nous expédions sur demande à vos frais. Attention cependant, passez vos commandes jusqu’au 10 décembre, après le transporteur ne pourra plus assurer la réception pour les fêtes.
Nous assurons la livraison quand c’est possible (selon la quantité, la distance et le délais d’anticipation). Dans ce cas nous contacter rapidement.
Excellentes fêtes de fin d’année à tous nos clients ! Et aux autres aussi 😉
Dans les vigne, nous procédons actuellement à “l’ébourgeonnage”, dont le terme national est l’épamprage. C’est une tâche manuelle consistant à débarrasser un cep de vigne de certains bourgeons non fructifères (non donneurs de fruits) afin de favoriser la maturation des branches fruitières porteuses de raisin.
Vinification
L’embouteillage de la cuvée Blanc de Blancs & brut tradition vient d’être réalisé. On nomme cette étape de production champenoise le “tirage”.
Actualités commerciales
Nous vous accueillerons de nouveau à la propriété vu que vous pouvez désormais vous déplacer à votre guise ! Au programme, une dégustation de champagne conviviale et gourmande avec un accompagnement de gâteau maison, brioche ou biscuits roses artisanaux.
Nous livrons également notre champagne dans un rayon de 400km autour d’Epernay pour vos commandes conséquentes (mariages, événements professionnels, groupages de commandes avec vos amis, famille ou voisins, etc) à partir de 10 cartons.
Cuvée Réserve d’Argent
Accord culinaire
Avez-vous déjà testé cette association toute simple, mais qui en a séduit plus d’un(e) ? Même Julia Roberts dans le film culte « Pretty Woman » ! Nous vous recommandons pour cela notre cuvée rosé brut, parfaite pour accompagner les fruits rouges bruts ou dans des pâtisseries.
Par nos souvenirs, on n’a jamais commencé nos vendanges aussi tôt ! Dès le 24 août nous étions en train de récolter nos raisins … Pour celles et ceux qui auraient encore des doutes sur le réchauffement climatique ! La qualité sanitaire des grappes fut excellente, et la vigne, grâce à son système racinaire profond atteignant l’humidité, a pu s’hydrater malgré la sécheresse pour nous donner un volume suffisant et atteindre le rendement fixé par l’interprofession.
Notre fils au pressoir
Accords mets & champagnes
Pour la fin d’année, nous vous conseillons les accords suivants, pour vos tables de fêtes :
Réserve d’argent pour vos apéritifs raffinés
Blanc de Blancs avec les fruits de mer
Brut avec une volaille
Rosé avec un fromage crémeux (chaource, crémeux de bourgogne, etc)
La Taille, ce que nous faisons actuellement
La taille commence en champagne dès que les vignes ont perdu leurs feuilles. Elle est l’acte fondateur de la vigne et conditionne la pousse de l’année suivante. C’est une tâche laborieuse et longue puisqu’elle dure tout l’hiver, mais c’est aussi la plus moins rébarbative, pour les vignerons que nous sommes tous deux ! Plusieurs types de taille existent en Champagne et sont réglementées. Nous taillons nos vignes en « chablis », en « cordon » et en « Vallée de la Marne » (les photos ci-dessous correspondant à cette dernière). Notez le positionnement du corps, penché, qui est soumis à rude épreuve pendant presque 5 mois.
Vos commandes
Vous trouverez désormais nos tarifs directement indiqués sur le site page « Nos Champagnes ». Pendant cette période incertaine de confinement,
soit nous assurons la livraison (Loire atlantique/ Vendée / Nord / Région parisienne/ etc) quand c’est possible et si votre commande a été suffisamment anticipée (nous contacter rapidement)
soit nous vous expédions votre commande et participons exceptionnellement à 50% de vos frais de port vu le contexte de la crise sanitaire. Attention cependant à passer vos commandes jusqu’au 10 décembre maximum, après quoi nous n’assurons plus la réception pour les fêtes.
Nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année, en espérant que nous puissions tous nous retrouver en famille et entre amis. Pour finir, un clin d’œil d’une cliente qui a adapté ce bouchon à champagne pour sa déco de table du réveillon !
Bonjour à tous & Joyeuses Pâques !
Malgré cette période de trouble vécue par la Terre entière à cause de la pandémie du coronavirus, le printemps pointe le bout de son nez en Champagne.
Nous vous informons que nos livraisons de mars ont logiquement été annulées, en attendant de pouvoir être reprogrammées dés que le confinement prendra fin.
Muscari
Accouplement de coccinelles
Insecte (bombyle) butinant une véronique au pied des vignes.
VITICULTURE
Le printemps rime chez nous avec le « débourrement » de la vigne : En effet la sève remonte avec l’allongement des jours et les bourgeons gonflent. C’est toute la nature qui se réveille avec les coccinelles, les coucous, les bourdons, les essaims d’abeilles en migration et les muscaris en fleur. Nous avons acheté récemment une charrue : celle-ci sera utile pour travailler davantage nos sols et ainsi éviter les désherbants chimiques.
Nous avons la chance de pouvoir continuer de travailler nos vignes, et pratiquons actuellement le liage, technique d’accrochage des brins de vigne sur le fil de fer, afin d’en assurer son maintien pour toute la période végétative jusqu’à la récolte des raisins.
NOUVELLE CUVÉE
Nous vous annonçons la création d’une 6e cuvée de Champagne qui vient compléter les 5 autres : Un Blanc de blancs minéral et élégant, issu de la vendange 2017. Présent dans une bouteille transparente et une étiquette en étain, nous vous conseillons de la protéger de la lumière pour éviter que le vin se dénature à cause des UV.
Vous pourrez découvrir ce champagne pour un apéritif élégant ou pour accompagner une entrée de crustacés, fruits de mers ou de poisson (sur la photo des coquilles St Jacques)
Champagne Robinard Marsault 