Étiquette : vin

Vendanges

Par nos souvenirs, on n’a jamais commencé nos vendanges aussi tôt ! Dès le 24 août nous étions en train de récolter nos raisins … Pour celles et ceux qui auraient encore des doutes sur le réchauffement climatique ! La qualité sanitaire des grappes fut excellente, et la vigne, grâce à son système racinaire profond atteignant l’humidité, a pu s’hydrater malgré la sécheresse pour nous donner un volume suffisant et atteindre le rendement fixé par l’interprofession.

Accords mets & champagnes

Pour la fin d’année, nous vous conseillons les accords suivants, pour vos tables de fêtes :

• Réserve d’argent pour vos apéritifs raffinés
• Blanc de Blancs avec les fruits de mer
• Brut avec une volaille
• Rosé avec un fromage crémeux (chaource, crémeux de bourgogne, etc)

La Taille, ce que nous faisons actuellement

La taille commence en champagne dès que les vignes ont perdu leurs feuilles. Elle est l’acte fondateur de la vigne et conditionne la pousse de l’année suivante. C’est une tâche laborieuse et longue puisqu’elle dure tout l’hiver, mais c’est aussi la plus moins rébarbative, pour les vignerons que nous sommes tous deux ! Plusieurs types de taille existent en Champagne et sont réglementées. Nous taillons nos vignes en « chablis », en « cordon » et en « Vallée de la Marne » (les photos ci-dessous correspondant à cette dernière). Notez le positionnement du corps, penché, qui est soumis à rude épreuve pendant presque 5 mois.

Vos commandes

Vous trouverez désormais nos tarifs directement indiqués sur le site page « Nos Champagnes ». Pendant cette période incertaine de confinement,

• soit nous assurons la livraison (Loire atlantique/ Vendée / Nord / Région parisienne/ etc) quand c’est possible et si votre commande a été suffisamment anticipée (nous contacter rapidement)

• soit nous vous expédions votre commande et participons exceptionnellement à 50% de vos frais de port vu le contexte de la crise sanitaire. Attention cependant à passer vos commandes jusqu’au 10 décembre maximum, après quoi nous n’assurons plus la réception pour les fêtes.

Nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année, en espérant que nous puissions tous nous retrouver en famille et entre amis. Pour finir, un clin d’œil d’une cliente qui a adapté ce bouchon à champagne pour sa déco de table du réveillon !

Dominique & Danièle ROBINARD